Кратак опис:
ЦАС број: 6132-04-3
Молекуларна формула: Ц6H9Na3O9
Молекулска тежина: 294,1
Хемијска структура:
| Основне информације | |
| Назив производа | Тринатријум цитрат дихидрат |
| Оцена | Фоод Гарде |
| Изглед | Бели прах |
| Анализа | 99% |
| Рок трајања | 2 године |
| Паковање | 25 кг / врећа |
| Карактеристично | Растворљив је у води и глицеролу, али нерастворљив у алкохолу и неким другим органским растварачима |
| Стање | Чувати на температури од +5°Ц до +30°Ц. |
Опис
Натријум цитрат је безбојни кристални или бели кристални производ у праху;без мириса је, сланог је укуса и хладан. На 150 °Ц изгубиће своју кристалну воду, а на још вишој температури ће се разложити.Такође има благу разградњу на влажном ваздуху и има својство отпорности на временске услове на топлом ваздуху.Растворљив је у води и глицеролу, али нерастворљив у алкохолу и неким другим органским растварачима.Натријум цитрат нема токсично дејство, има способност подешавања пХ вредности, као и добру стабилност, па се стога може користити у прехрамбеној индустрији.
Функција и примена
Натријум цитрат има највећу потражњу када се користи као адитив за храну;Као адитиви за храну, углавном се користи као ароме, пуфери, емулгатори, средства за повећање запремине, стабилизатори и конзерванси;поред тога, комбинација натријум цитрата и лимунске киселине може се користити у разним џемова, желеа, сокова, пића, хладних напитака, млечних производа и пецива желира, арома и додатака исхрани. У области фармацеутске индустрије је користи се за производњу лекова против згрушавања;и користи се као адитиви за детерџенте у лакој индустрији.
Одличан наступ
1. Безбедна и нетоксична својства;Пошто основна сировина за припрему натријум цитрата углавном долази из хране, он је апсолутно сигуран и поуздан без наношења штете људском здрављу.Уједињене нације за храну и пољопривреду и Светска здравствена организација немају ограничења у дневном уносу, што значи да се овај производ може сматрати нетоксичном храном.
2. Биоразградиво је.Након подвргавања разблажењу велике количине воде, натријум цитрат се делимично претвара у цитрат, који коегзистира са натријум цитратом у истом систему.Цитрат се лако подвргава биолошкој деградацији у води под дејством кисеоника, топлоте, светлости, бактерија и микроба.Његови путеви разлагања углавном пролазе кроз аконитну киселину, итаконску киселину, анхидрид цитраконске киселине да би се даље конвертовали у угљен-диоксид и воду.
3. Способност формирања комплекса са металним јонима.Натријум цитрат има добру способност формирања комплекса са неким металним јонима као што су Ца2+, Мг2+;за друге јоне као што је Фе2+, такође има добру способност формирања комплекса.
4. Одлична растворљивост, а растворљивост се повећава са повећањем температуре воде.
5. Има добру способност за подешавање пХ вредности и добро пуферовање.Натријум цитрат је слаба кисела алкална со;Када се комбинују са цитратом, могу да формирају пХ пуфер са јаком компатибилношћу;стога је ово веома корисно у неким случајевима у којима није погодно имати велику промену пХ вредности.Поред тога, натријум цитрат такође има одличне перформансе ретардације и стабилност.
