Кратак опис:
ЦАС број: 77-92-9
Молекуларна формула: Ц6H8O7
молекулска тежина: 192,12
Хемијска структура:
| Основне информације | |
| Назив производа | Лимунска киселина |
| Оцена | Квалитет хране |
| Изглед | Безбојни или бели кристали или прах, без мириса и киселог укуса. |
| Анализа | 99% |
| Рок трајања | 2 године |
| Паковање | 25 кг / врећа |
| Стање | Чува се на светло отпорном, добро охлађеном, сувом и хладном месту |
Опис лимунске киселине
Лимунска киселина је бела, кристална, слаба органска киселина присутна у већини биљака и многих животиња као интермедијер у ћелијском дисању.Изгледа као безбојни кристали без мириса киселог укуса.То је природни конзерванс и конзерванс и такође се користи за додавање киселог или киселог укуса храни и безалкохолним пићима.Као адитив за храну, безводна лимунска киселина је есенцијални састојак хране у нашој исхрани.
Примена производа
лимунска киселина има адстрингентна и антиоксидативна својства.Такође се може користити као стабилизатор производа, пХ регулатор и конзерванс са ниским потенцијалом сензибилизације.Обично није иритантан за нормалну кожу, али може изазвати пецкање и црвенило када се нанесе на испуцалу, испуцалу или на неки други начин упаљену кожу.Добија се од цитрусног воћа.
Лимунска киселина је средство за закисељавање и антиоксиданс који се производи ферментацијом раствора шећера и екстракцијом из лимуновог сока, сока лимете и остатака конзервирања ананаса.то је доминантна киселина у наранџама, лимуну и лимету.постоји у анхидрованом и монохидратном облику.анхидровани облик се кристалише у врућим растворима, а монохидратни облик кристалише из хладних (испод 36,5°ц) раствора.анхидрована лимунска киселина има растворљивост од 146 г, а монохидратна лимунска киселина има растворљивост од 175 г/100 мл дестиловане воде на 20°ц.1% раствор има пХ 2,3 на 25°ц.то је хигроскопна, јака киселина киселог укуса.користи се као средство за закисељавање у воћним пићима и газираним пићима од 0,25-0,40%, у сиру од 3-4% и у желеима.користи се као антиоксиданс у инстант кромпиру, пшеничном чипсу и штапићима од кромпира, где спречава кварење хватањем металних јона.користи се у комбинацији са антиоксидансима у преради свеже смрзнутог воћа ради спречавања промене боје.
Предности лимунске киселине
Лимунска киселина није витамин или минерал и није потребна у исхрани.Међутим, лимунска киселина, коју не треба мешати са аскорбинском киселином (витамин Ц), је корисна за људе са каменом у бубрегу.Инхибира стварање камена и разбија мале каменчиће који почињу да се формирају.Лимунска киселина је заштитна;што је више лимунске киселине у урину, то сте заштићенији од стварања нових камена у бубрегу.Цитрат, који се користи у суплементима калцијум цитрата и у неким лековима (као што је калијум цитрат), уско је повезан са лимунском киселином и такође има предности у превенцији камења.
