Кратак опис:
ЦАС број: 5743-28-2
Молекуларна формула: Ц12H14ЦаО12
молекулска тежина: 426,34
Хемијска структура:
| Основне информације | |
| Назив производа | Цалциум Асцорбате |
| Изглед | бели до прљаво бели прах |
| Анализа | 99,0%-100,5% |
| Рок трајања | 2 године |
| Паковање | 25 кг/картон |
| Карактеристично | Растворљив у води, слабо растворљив у етанолу. пХ 10% воденог раствора је 6,8 до 7,4. |
| Складиште | Чувати у добро проветреном, хладном и сувом простору. |
Кратак опис производа
Калцијум аскорбат је витамин Ц који у потпуности реагује на калцијум, обезбеђујући пуферовани, не-кисели облик аскорбинске киселине. Може да допуни калцијум без промене оригиналног укуса хране и губитка физичке активности ВЦ.Може се користити као конзерванс за воће и поврће, као антиоксиданс за шунку, месо и хељду у праху итд.
Функција аскорбатног калцијума
* Одржавајте храну, воће и пиће свежима и спречите да производе непријатан мирис.
* Спречава стварање азотног амина из азотне киселине у месним производима.
* Побољшајте квалитет теста и учините да се печена храна максимално прошири.
* Надокнадите губитке витамина Ц у напитцима, воћу и поврћу током процеса обраде.
* Користи се као нутритивни елемент у адитивима, адитивима за храну.
Примена аскорбатног калцијума
Аскорбат калцијум је облик витамина Ц који се користи за спречавање или лечење ниских нивоа витамина Ц код људи који не добијају довољно витамина из исхране.Овај производ такође садржи калцијум.Већини људи који се хране нормалном исхраном није потребан додатни витамин Ц. Низак ниво витамина Ц може довести до стања које се зове скорбут.Скорбут може изазвати симптоме као што су осип, слабост мишића, бол у зглобовима, умор или губитак зуба.
Конзерванс који садржи Вц-Ца може спречити пропадање протеина садржаних у свежим намирницама као што су риба и месо, а његови ефекти против кварења и спречавања свежине нису ограничени контактним методама, као што је ширење или прскање на храну.Или уроните храну у хемијски раствор, или ставите расхладно средство као што је лед у раствор истовремено, што је веома згодно за употребу.
