Кратак опис:
ЦАС број: 77-92-9
Молекуларна формула: Ц6H8O7
молекулска тежина: 192,12
Хемијска структура:
| Основне информације | |
| Назив производа | Лимунска киселина |
| Оцена | Квалитет хране |
| Изглед | Безбојни или бели кристали или прах, без мириса и киселог укуса. |
| Анализа | 99% |
| Рок трајања | 2 године |
| Паковање | 25 кг / врећа |
| Стање | Чува се на светло отпорном, добро охлађеном, сувом и хладном месту |
Опис лимунске киселине
Лимунска киселина је бела, кристална, слаба органска киселина присутна у већини биљака и многих животиња као интермедијер у ћелијском дисању.
Изгледа као безбојни кристали без мириса киселог укуса.
То је природни конзерванс и конзерванс и такође се користи за додавање киселог или киселог укуса храни и безалкохолним пићима.
Као адитив за храну, безводна лимунска киселина је есенцијални састојак хране у нашој исхрани.
Примена производа
1. Прехрамбена индустрија
Лимунска киселина је најбиохемијски произведена органска киселина на свету. Лимунска киселина и соли су један од основних производа индустрије ферментације, који се углавном користи у прехрамбеној индустрији, као што су кисели агенси, солубилизатори, пуфери, антиоксиданси, дезодорирајући агенс, појачивач укуса, агенс за желирање, тонер итд.
2. Чишћење метала
Широко се користи у производњи детерџената, а његова специфичност и хелација играју позитивну улогу.
3. Фина хемијска индустрија
Лимунска киселина је врста воћне киселине. Његова главна функција је да убрза обнављање кутина. Често се користи у лосионима, кремама, шампонима, производима за избељивање, производима против старења, производима против акни итд.
Главна функција лимунске киселине
*Користи се као арома и пХ регулатор у пићима и желеима, слаткишима, конзервама и бомбонама.
* Делује као закисељавач и пуфер када се комбинује са својим солима.
*Користи се као средство за хелатирање метала.
Повећава слаткоћу ненутритивних заслађивача, као и повећава ефикасност конзерванса и антиоксиданата.
*Помаже у спречавању промене боје и губитка боје код воћа и поврћа прерађеног у комбинацији са аскорбинском киселином.
* Делује као појачивач укуса у пићима, слаткишима, десертима и другој храни.
*Спречава оксидацију уља и масти.
*Емулгатор и текстуризатор за пастеризоване и топљене сиреве када се користи у облику соли.
*Смањите пХ у рибљим производима у присуству других антиоксиданата или конзерванса.
* Измените текстуру меса.
*Често се користи као стабилизатор у шлагу
