Кратак опис:
ЦАС број: 502-65-8
Молекуларна формула: Ц40Х56
Молекулска тежина: 536,87
Хемијска структура:
| Основне информације | |
| Назив производа | ликопен |
| ЦАС бр. | 502-65-8 |
| Изглед | Црвена до веома тамноцрвенапрах |
| Оцена | Фоод Граде |
| Спецификација | 1%-20% ликопена |
| Складиштење | Чувати у добро затвореној посуди даље од влаге и директне сунчеве светлости |
| Рок трајања | 2 године |
| Метода стерилизације | Високотемпературни, неозрачени. |
| Пакет | 25 кг/бубањ |
Опис
Ликопен је каротеноид црвене боје који се налази у парадајзу и другом црвеном воћу и поврћу. Каротеноиди, укључујући ликопен, су моћни антиоксиданси који ефикасно гасе синглетни кисеоник. Претпоставља се да кроз ову акцију, каротеноиди могу заштитити од рака, кардиоваскуларног стреса и других болести.
Ликопен је природни пигмент садржан у биљкама. Углавном се налази у зрелом плоду парадајза велебиље. Тренутно је један од најјачих антиоксиданата који се налазе у биљкама у природи. Ликопен је далеко ефикаснији у уклањању слободних радикала од других каротеноида и витамина Е, а његова константа брзине гашења синглетног кисеоника је 100 пута већа од витамина Е.
Апликација
Екстракт ликопена из парадајза је намењен за употребу као боја за храну. Пружа сличне нијансе боја, у распону од жуте до црвене, као и природни и синтетички ликопени. Екстракт ликопена из парадајза се такође користи као додатак исхрани/дијетету у производима у којима присуство ликопена пружа специфичну вредност (нпр. антиоксиданс или друге здравствене користи). Производ се такође може користити као антиоксиданс у додацима исхрани.
Екстракт ликопена из парадајза је намењен за употребу у следећим категоријама хране: пецива, житарице за доручак, млечни производи укључујући смрзнуте млечне десерте, аналоге млечних производа, намазе, флаширану воду, газирана пића, сокове од воћа и поврћа, напитке од соје, бомбоне, супе , преливи за салате и друга храна и пића.
Користи се ликопен
1.Фоод поље, ликопен се углавном користи као адитиви за храну за бојење и здравствену негу;
2.Козметичко поље, ликопен се углавном користи за избељивање, заштиту од бора и УВ зрачења;
3. Област здравствене заштите
