Кратак опис:
ЦАС број: 55589-62-3
Молекуларна формула: Ц4H4КНО4S
молекулска тежина: 201,24
Хемијска структура:
| Основне информације | |
| Назив производа | Ацесулфам калијум |
| Оцена | Квалитет хране |
| Изглед | Бели кристални прах |
| ЦАС бр. | 55589-62-3 |
| Анализа | 99% |
| Рок трајања | 2 године |
| Паковање | 25 кг / врећа |
| Карактеристично | Стабилно. Некомпатибилно са јаким оксидантима. |
| Стање | Складиштити на проветреном месту, избегавајући кишу, влагу и инсолацију |
Шта је ацесулфам калијум?
Ацесулфам калијум, познатији као АК, је заслађивач без калорија.
Слаткоћа ацесулфам калијума је 200 пута већа од сахарозе, што је еквивалентно аспартаму, две трећине сахарина и једне трећине сукралозе.
Ацесулфам калијум има функционалну групу сличну оној сахарину, а такође ће оставити благи горак укус и метални укус на језику након јела, посебно када је концентрација већа. У стварној употреби, ацесулфам калијум се меша са другим заслађивачима као што су сукралоза и аспартам да би се добио профил слаткоће сличан оном код сахарозе, или да би покрио заостали укус један другог, или да би показао синергистички ефекат за унапређење укупне слаткоће . Молекуларна величина ацесулфам калијума је мања од сахарозе, тако да се може равномерно мешати са другим заслађивачима.
О трудницама
Конзумирање ацесулфам калијума у оквиру АДИ је безбедно за жене које су трудне или доје према ЕФСА, ФДА и ЈЕЦФА.
ФДА је одобрила употребу ацесулфама калијума без ограничења за било који сегмент популације. Труднице, међутим, треба да се консултују са својим здравственим радницима у вези са исхраном, укључујући употребу нискокалоричних заслађивача као што је ацесулфам калијум.
О деци
Органи за здравље и безбедност хране, као што је ЕФСА, ЈЕЦФА, закључили су да је ацесулфам калијум безбедан за одрасле и децу за конзумирање у оквиру АДИ.
Карактеристике и предности
1. Ацесулфам је адитив за храну, хемикалија слична сахарину, растворљива у води, повећава слаткоћу хране, нема исхрану, добар укус, нема калорија, нема метаболизам или апсорпцију у људском телу. Људи, гојазни пацијенти, идеални заслађивачи за дијабетичаре), добра топлотна и киселинска стабилност итд.
2. Ацесулфам има јаку слаткоћу и око 130 пута је слађи од сахарозе. Његов укус је сличан сахарину. Има горак укус у високим концентрацијама.
3. Ацесулфам има јак слатки укус и укус сличан сахарину. Има горак укус у високим концентрацијама. Нехигроскопан је, стабилан на собној температури, добро се меша са шећерним алкохолом, сахарозом и сл. Као ненутритивни заслађивач, може се широко користити у разним намирницама. Према кинеским прописима ГБ2760-90, може се користити за течне, чврсте напитке, сладолед, колаче, џемове, киселе краставце, кандирано воће, гуме, заслађиваче за сто, максимална употребна количина је 0,3 г/кг.
