Кратак опис:
ЦАС број: 1414-45-5
Молекуларна формула: Ц143H230N42O37S7
Молекулска тежина: 3354,07
Хемијска структура:
| Основне информације | |
| Назив производа | Нисин |
| Оцена | Квалитет хране |
| Изглед | светлосмеђи до млечно бели прах |
| Анализа | 99% |
| Рок трајања | 2 године |
| Паковање | 25 кг / врећа |
| Стање | Чувати на хладном, сувом и тамном месту у добро затвореној посуди или цилиндру. |
Шта је Нисин
Нисин је природни биолошки антибактеријски пептид произведен ферментацијом низина који је природно присутан у млеку и сиру. Има антибактеријски ефекат широког спектра и може ефикасно инхибирати раст и репродукцију већине грам-позитивних бактерија и њихових спора. Конкретно, има очигледне инхибиторне ефекте на уобичајени Стапхилоцоццус ауреус, Стрептоцоццус хемолитицус, ботулинум и друге бактерије, и може играти улогу у очувању и очувању многих намирница. Поред тога, низин има добру стабилност, отпорност на топлоту и отпорност на киселине, и има добре изгледе за примену у прехрамбеној индустрији.
Примена Нисина
Количина употребљеног низина варира у зависности од температуре складиштења и рока трајања. Нисин је природни конзерванс за многе прехрамбене производе и врста је ефикасног, нетоксичног, безбедног, без нежељених ефеката конзерванса за храну, има добру растворљивост и стабилност, тако да се широко користи у храни и млечним пићима, такође може користити у козметичким производима.
Прво, Нисин се може додати у јогурт или воћно млеко, може продужити рок трајања са шест дана на собној температури на више од месец дана.
Друго, Нисин има широк спектар примена, погодан за све врсте кинеских, западних, високих, средњих и ниских производа. На пример, роштиљ, шунка, кобасица, производи од пилетине и производи од соса. Његов антисептички ефекат је веома очигледан, што може учинити да рок трајања нискотемпературних месних производа достигне више од три месеца на собној температури.
Треће, Нисин може ефикасно спречити раст микроорганизама, побољшати квалитет производа и продужити период задржавања производа.
