Кратак опис:
ЦАС број: 117-39-5
Молекуларна формула: Ц15H10O7
молекулска тежина: 302,24
Хемијска структура:
| Основне информације | |
| Назив производа | кверцетин |
| Оцена | Оцена хране или здравствене заштите |
| Изглед | жуто зелени фини прах |
| Анализа | 95% |
| Рок трајања | 2 године |
| Паковање | 25 кг/бубањ |
| Стање | Хладно и суво место |
Опис
Назив кверцетин се користи од 1857. године, који је изведен од куерцетум (храстова шума) по имену Куерцус. Кверцетин се широко налази у цвећу, листовима и плодовима разних биљака. Поврће (као што су лук, ђумбир, целер, итд.), воће (као што су јабуке, јагоде, итд.), пића (као што су чај, кафа, црвено вино, воћни сок, итд.), и више од 100 врста Кинески биљни лекови (као што су Тхреевеин Астер, планинска бела хризантема, Хуаи пиринач, Апоцинум, Гинкго билоба, итд.) садрже овај састојак.
Користи
1. Може се користити као врста антиоксиданса који се углавном користи за уље, пиће, хладна пића, производе за прераду меса.
2. Има добре ефекте експекторанса, против кашља, против астме и може се користити за лечење хроничног бронхитиса као и за помоћну терапију коронарне болести срца и високог крвног притиска.
3. Може се користити и као аналитички стандарди.
Хемијска својства
То је жути кристални прах налик игли. Има добру термичку стабилност са температуром распадања од 314 °Ц. Може побољшати својство толеранције на светлост пигмента хране за спречавање промене укуса хране. Његова боја ће се променити у случају јона метала. Слабо је растворљив у води, растворљив у алкалним воденим растворима. Кверцетин и његови деривати су врста флавоноида који су широко присутни у разним врстама поврћа и воћа као што су црни лук, морски трн, глог, скакавци, чај. Има ефекте против слободних радикала, антиоксидативно, антибактеријско, антивирусно, као и антиалергијско. За примену у масти, њени различити антиоксидативни индикатори су слични онима код БХА или ПГ.
Због двоструке везе између положаја 2,3 као и две хидроксилне групе у 3', 4', има примену да се користи као хелат метала или да буде рецептор слободних група које настају током процеса оксидације масти. . У овом случају, може се користити као антиоксиданс аскорбинске киселине или масти. Такође има диуретички ефекат.
