Кратак опис:
ЦАС број: 585-88-6
Молекуларна формула: Ц12H24O11
Молекулска тежина: 344,31
Хемијска структура:
| Основне информације | |
| Назив производа | Малтитол |
| Оцена | Фоод Граде |
| Изглед | бели, без мириса, слатки, безводни кристални прах |
| Анализа | 99%-101% |
| Рок трајања | 2 године |
| Паковање | 25 кг / врећа 20 кг / картон |
| Стање | Чувати на сувом, хладном и засјењеном месту у оригиналном паковању, избегавати влагу, чувати на собној температури. |
Шта је Малтитол?
Малтитол је аД-глукопиранозил-1,4-глуцитол. Растворљивост у води је приближно 1.750 г/Л на собној температури. Малтитол је стабилан под уобичајеним условима обраде хране. Поред сувог малтитола, постоји неколико врста сирупа.
Малтитол је, у зависности од концентрације, приближно 90% сладак као сахароза и некариоген.
Функција
1. Малтитол се тешко разлаже у људском телу. Због тога се може користити као храна за пацијенте који пате од дијабетеса и адипозе.
2. Како је малтитол добар у устима, штити од влаге и није кристалан, може се користити у производњи разних бомбона, укључујући ферментативну шећерну вуну, тврде бомбоне, провидне капљице желеа итд.
3. Карактеристике умиривања грла, чишћења зуба и спречавања каријеса за жвакаће гуме, пилуле за слаткише и чоколаду.
4. Са одређеним вискозитетом и тешком за ферментацију, може се користити као замена за гранулирани шећер у суспензији воћасок и напитак млечне киселине за побољшање осећаја у устима.
5. Може се користити у сладоледу за побољшање префињености и слатког укуса и продужити рок трајања.
Апликација
1. Малтитол, је заслађивач смањене калорије без шећера, направљен од кукуруза. Има пријатан укус и слаткоћу попут шећера.
2. Малтитол, има око половину калорија шећера и користан је за прављење разних намирница без шећера и смањених калорија, је врста шећерног алкохола направљеног од скроба хидролизом, хидрогенацијом. Може се лако растворити у води. Умерено је слатког укуса, а интензитет слатког је нижи од сахарозе. Карактерише га нижа топлота, отпорност на топлоту, отпорност на киселине. Шећер у крви може порасти у људском телу након што га има. То је нови функционални заслађивач.
3.Малтитол, има посебне физиолошке функције и физичке и хемијске карактеристике, и има посебне које други заслађивачи могу заменити. Широко се користи у многим индустријама као што су прехрамбени производи, здравствени производи итд.
